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 미네랄은 생체 내에서 합성되지 않으므로, 반드시 식품을 통해 섭취 해야 합니다. 야채나 과일 등은 자라면서 토양에 함유되어 있는 미네랄을 흡수하여 인간에게 제공합니다. 또한 육류나 생선류에서도 미네랄을 얻을 수 있습니다. 미네랄은 체내의 여러 가지 생리 기능을 조절, 유지 하는데 중요한 역할을 합니다.
체내에서 수분평형과 산-알카리 평형을 유지시켜 주며, 신체의 구성 요소로서, 신경 전달과 내분비계에 영향을 줍니다. 미네랄은 에너지의 생성과 소비, 성장, 건강 유지 등 우리 몸의 모든 대사 작용에 관여한다고 봐야 할 것 입니다.
무기질이 우리 몸에서 쓰여지는 정도는 체내 여러 요인에 의해 영향을 받습니다. 미네랄과 미네랄 간의 상호 작용, 비타민과 미네랄 간의 상호 작용 등에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 마그네슘, 철분, 칼슘, 구리 등은 모두 2가 이온으로 크기나 전하가 비슷하므로, 흡수 시 서로 경쟁을 하여 서로의 이용율과 대사에 영향을 주게 됩니다. 비타민도 역시 Vit D는 칼슘의 흡수를 돕고, Vit C는 철분의 흡수를 증진시킵니다.
미네랄은 그 필요량에 따라 두 가지로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 하루에 100mg 이상 필요로 하는 미네랄을 다량 미네랄 (macro mineral)이라 하며, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 황, 염소 등이 있습니다. |
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